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對于很多旅行者來說，體驗當地小吃是遠離家鄉旅程的一個亮點。日本觀光廳2019年的一項調查顯示，品嘗日本料理和清酒是潛在赴日游客最為期待的活動之一。
美食旅游是一個快速增長的現象。世界旅游組織將其定義為“以游客對食品及相關活動的體驗為特征的旅游活動”。這些活動包括訪問當地生產商，參加美食節，學習烹飪課程等。因此，美食旅游有助于保護當地傳統，并維持烹飪的多元化。
日本狩獵活動的減少，加上郊區廢棄土地的增長，使得野生動物的數量增多，導致對種植區域作物的損害增加。有鑒于此，使用鹿及野豬等狩獵動物作為食材的運動逐漸得到了更多的支持，法語gibier（野味）如今被日本人廣泛地用于指代被狩獵野生動物的肉。
西阿波地區位于四國德島縣山區，因其古代山腰耕作法以及人與自然的和諧共處而聞名。該地區的社區正努力通過將野生動物肉品作為旅游賣點，來減少野生動物帶來的損害。Uribo民宿小屋為賓客提供野味菜肴，而且游客在冬天的時候甚至可以嘗試親自參與狩獵。民宿所有者也將利用這個機會向賓客介紹該地區的農耕生活方式。
位于岐阜縣的飛騨高山地區因其聯合國教科文組織世界遺產地白川鄉而聞名。高山市因其類似于江戶時期的木結構建筑老城景觀而榮獲日本米其林綠色指南全三星評級。該地區是高品質稻米種植地，還擁有充足的山泉水供應，而這兩者的結合便產生了芬芳四溢的清酒。高山市100米的半徑范圍內坐落著7家清酒作坊，其中包括該市歷史最悠久的Hirase酒坊，該酒坊自1623年便開始釀造清酒。游客可訪問這些酒坊，并品嘗一些清酒，同時漫步于古香古色的街區。飛騨還因其飛騨牛肉而聞名，游客可一邊品嘗牛肉，一邊啜飲當地的清酒。
在飛騨高山以南僅60公里的下呂，有一個名為Maze的偏僻小村，被眾多人認為是日本有著最美景致的村莊之一。流過這個村莊的Maze河中滿是香魚(ayu)，這種魚只生活在水質清澈的河流和小溪中。該村的西村區被譽為“綠色”旅游中心，其提供的旅游項目通過釣魚和烹飪等向導式旅游和動手體驗，讓游客體驗地道的農村生活。品嘗新鮮捕捉的香魚在很多日本鄉村都是頂級的休閑活動！
日本古老的政治與宗教中心奈良縣將于2022年6月舉辦第七屆聯合國世界旅游組織世界美食旅游論壇。此活動旨在促進旅游和美食領域專家之間的交流與合作，與會者將分享最佳實踐，并從可持續發展貢獻者的角度來推廣美食旅游。
日本擁有140多萬個多元化美食餐廳分布在全國47個縣，從提供現代美食的餐館到農場小飯店應有盡有，讓赴日旅游的海外游客可以享受無盡的美食發現之旅！
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漫步于因其清酒作坊而聞名的高山市老城區。（照片：飛騨高山旅游與傳統文化局。如有意在文章或其他刊物中使用上圖，請訪問https://www.hida.jp/english/library/index.html下載）
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